ankara tava tarifi ne demek?

Ankara Tava Tarifi

Ankara Tava, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle kuzu etiyle yapılan, pirinç pilavı üzerinde servis edilen lezzetli bir yemektir. İşte temel bir Ankara Tava tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
• 2 adet sivri biber (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz, karabiber
• Sıcak su
• Pilav için:
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı sıcak su veya et suyu
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz

Yapılışı:

1. Etin Hazırlanması:
   • Tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. Kuşbaşı doğranmış kuzu etini ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.
   • Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
   • Sivri biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
   • Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
   • Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyip karıştırın.
   • Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
2. Pilavın Hazırlanması:
   • Pirinçleri yıkayın ve süzün.
   • Tencerede tereyağını eritin. Pirinçleri ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
   • Sıcak su veya et suyunu ve tuzu ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
   • Pişen pilavı demlenmeye bırakın.
3. Birleştirme:
   • Servis tabağına pilavı yayın. Üzerine etli yemeği dökün.
   • Sıcak olarak servis yapın.

İpuçları:

• Kuzu eti yerine dana eti de kullanabilirsiniz.
• Dilerseniz etin içine arpacık soğan da ekleyebilirsiniz.
• Yemeğinizi fırında da pişirebilirsiniz. Etleri tencerede kavurduktan sonra güveç kabına alın, üzerini pilavla kapatın ve fırında pişirin.

Önemli Terimler:

• Kuzu Eti
• Tereyağı
• Domates Salçası
• Pirinç Pilavı